Menù alla carta
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Antipasti
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Sopressa di Valli del Pasubio De.Co con finferli freschi € 8.00
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Capesante alla brace € 9.00
(14)
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Battuta di fassona Piemontese, senape, Parmigiano reggiano vacche brune e noci Pecan € 9.00
(3-7-8-10)
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Baccalà in insalata e mantecato € 10.00
(4)
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Il tagliere misto di salumi dalla nostra selezione € 12.00
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Piovra con verdurine bollite € 12.00
(4)
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Carpaccio di pesce spada affumicato e finocchio al lime € 9.00
(4)
Primi Piatti
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Gnocchetti di patate al pesto leggero di rucola su crema di burrata € 8.50
(1-3-7)
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“Spaghettoro” al Baccalà; spaghetti trafilati in oro del Pastificio Verrigni € 8.50
(1-4)
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Tortelli ripieni di zucca, crema leggera di grana Padano e tastasale € 8.50
(1-3-7)
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Fettuccine fatte in casa con porcini freschi € 8.50
(1-3-7)
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Linguine allo zafferano Pastificio Verrigni, cacio e pepe con gamberi € 8.50
(1-2-7)
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Bigoli al ragù d’anatra € 8.50
(1-3-7)
Secondi Piatti
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Il vitello tonnato alla nostra maniera € 12.00
(3-4-7)
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Trippa di vitello alla “Parmigiana” € 14.00
(7)
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Costata di manzo (Italia) alla brace € 14.00
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Tagliata di manzo (Italia) alla rucola € 15.00
(cottura al rosa min. 2 porzioni)
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Rollè di tonno scottato in padella con sesamo nero € 14.00
(4-11)
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Pluma di Patanegra (Spagna) alla griglia con pepe Cubebe (Isola di Giava) € 16.00
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Angus di Aberdeen (Scozia) e fiocchi di sale di Cipro € 18.00
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Baccalà alla Vicentina con polenta € 15.00
(contorno non compreso) (1-4-7)
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Petto d’anatra in bassa temperatura, indivia e salsa di soia 15.00
6
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Filetto di manzo (Italia) alla brace € 16.00
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Chuletòn (costata) di Patanegra (Spagna) ai ferri € 4.00 all'etto
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French Rack di vitello (Olanda) con fiocchi di sale di Pirano € 4.00 all'etto
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Tagliata di Grass Fed choco Freygaard (Finlandia) e sale rosa Himalayano € 4.50 all'etto
Legenda Allergeni:
1 cereali
2 crostacei
3 uova
4 pesce
5 arachidi
6 soia
7 latte
8 frutta a guscio
9 sedano
10 senape
11 sesamo
12 solfiti
13 lupini
14 molluschi