Cena con Casa Caterina 31 ottobre 2012

VOCAZIONE BIODINAMICA

Ti aspettiamo mercoledì 31 ottobre per testare le grandi qualità dei prodotti dell'azienda vitivinicola Casa Caterina di Aurelio Del Bono, Monticelli Brusati (BS).

Il vulcanico maestro di vigna racconterà la sua filosofia produttiva in duetto con i sapori della nostra cucina "tradinnovativa".

La degustazione inizierà alle 20.30 e la prenotazione è obbligatoria.


Aperitivo e antipasto con Cuvée 60

Frittella di bianchetti all'erba cipollina
e maionese all'aceto balsamico

Insalatina di frutti rossi autunnali e baccalà affumicato
Mousse di baccalà mantecato con sfoglia di mais
Polenta taragna con trippette di baccalà al guanciale affumicato

Primo piatto con Brut Rosè Classic 2004
Fusilloro Verrigni con ragù di rana pescatrice,
olive taggiasche e pomodori confit

Secondo piatto con Brut Reserve 2003
Rollè di rombo farcito con patate di rotzo
e finferli al lardo alle erbette

Dessert con Brut Rosè Antique Reserve 2002

"Schizoto" di mele renette e uva fragola
Zaetti
"Putana"



La cena ha un costo di 45 euro, vini inclusi
Per informazioni e prenotazioni si prega di scrivere o telefonare a:

t. 0444 636385     info@trattoriatrescalini.it

 
>> menù della serata.pdf <<


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